Кофе в Черногории – больше, чем кофе

Кофе в Черногории – это не только напиток, это своеобразный «стиль» жизни. С чашки кофе свой день начинает подавляющее большинство черногорцев. С самого раннего утра в кафе приходят люди, чтобы взять (это ключевое слово) кофе и почитать газету.

Их нравы: Кофе в Черногории – больше, чем кофеКофе, изображение Shutterstock

Подают кофе обычно со стаканом воды, который здесь приносят совершенно бесплатно, ведь наливают эту воду прямо из-под крана. 
 
Люди, читающие газеты утром в кафе, могут провести в этом самом кафе час или два. А за газетами может даже образоваться своеобразная очередь, и тогда официант чаще всего просто запоминает, кто просил газету, или же вы сами можете проявить инициативу и попросить хотя бы часть газеты у того, кто её уже просмотрел. 

Приходя в гости к черногорцам, первым вопросом вы услышите: «Не желаете ли вы кофе?». Если ваш ответ отрицательный, то после этого вам предложат сок, газировку, воду, ракию или что-то ещё, что есть в доме. Кстати, от кофе отказываются редко и, обычно, сразу же сообщают причину, например, я болею или уже попил 5 минут назад.
 
Интересно, что кофе варят здесь по-своему. Воду отмеряют чашкой, в которой потом будет кофе, её доводят до кипения, отставляют с огня, добавляют 1-2 ложки кофе в расчёте на одну чашку (в зависимости, кто как любит), размешивают и ставят опять на огонь. Как только кофе начал пениться, он готов. После этого его подают гостям.
 
Кстати, для пожилых людей мерилом качества сваренного кофе считается толщина кофейной гущи. Если ставишь чашку на руку и можешь её так держать, то вы – хороший хозяин, который не скупится на кофе для гостей. 
 
Для более молодого поколения знаком качества является небольшая пенка на поверхности кофе. Она есть, значит, кофе будет достаточно крепким, чтобы угодить гостям. Конечно же, не стоит перебарщивать, если вас специально попросили «слабый» кофе.
 
О кофе рассказывается даже в книгах. Например, в книге Светозара Пилетича «Сага о Подгорице» (Svetozar Piletić «Saga o Podgorici») есть отдельная глава, посвящённая любви к кофе. Там рассказывается история, которая когда-то произошла на просторах старой Подгорицы. 
 
Звучит она примерно так. Жили здесь два брата, которые позже переселились в Зету.  Однажды у них в доме закончился кофе. Тогда пошёл один брат в Подгорицу, чтобы его купить. Второй же остался ждать дома, но не смог высидеть дома. Тогда пошёл он навстречу своему брату и встретил его у реки Циевны. Протянул он тогда брату руку, чтобы тот насыпал ему немного кофе на ладонь, чтобы хотя бы лизнуть и почувствовать вкус, по которому он уже успел так соскучиться. 
 
Ещё одна история рассказывает о других двух братьях. Во время священного месяца Рамазана, когда верующие мусульмане отказываются от пищи в дневное время, эти два брата решили попить кофе до того, как приступят к долгожданному ужину. Они выпили по одной чашке, потом по второй, потом и по третей.

После четвёртой, один брат сказал второму: «Кто же, брат мой, сможет испортить эту божию красоту вкусом еды?». Так и наслаждались они вкусом кофе, а ужин так и остался нетронутым. 
 
Так что, если вам хочется почувствовать вкус жизни Черногории, то начните с кофе. Ведь здесь говорят, что без кофе нельзя показать всего уважения к гостю («Čast nije potpuna bez kafe»). Так что, уважьте себя и своих гостей, подав свежесваренный кофе к столу, и почувствуйте себя немного черногорцами!
  • Edition

  • 23.04.2016
  • Вконтакте
    Google+