Выживет ли отельный бизнес в Черногории?

Герман Рычков: У нас сегодня гости – Анна Мартынова, человек, который не по слухам знает, как справляются отельеры с кризисом, с пандемией в Черногории. Привет! 

Анна Мартынова: Привет!

Герман Рычков: Мы максимально на социальной дистанции. Вот, я маску только что снял, петлички обработаем потом. Анна Мартынова, менеджер пятизвездочного отеля Lazure, в Херцег-Нови. Отель открылся в 2018 году, два года ты руководишь этим мероприятием.

Анна Мартынова: Ну да, с сентября 2018 года и перед открытием, когда была подготовка к открытию, это, наверное, даже в принципе тяжелее, чем само открытие.

Герман Рычков: То есть уже больше 6 недели все отели Черногории закрыты, как вы пережили эти 6 недель? Пришлось сокращать персонал и урезать зарплату?

Анна Мартынова: Значит, когда это всё только начиналось, во-первых, вот это первая неделя, которая была еще до введения этих всех мер, но уже было понятно, что всё падает и у официантов нет работы, у барменов нет работы, уже было понятно, что нужно что-то делать, потому что хуже нет, когда люди стоят в смене и им нечем заняться.

Полная версия интервью

Герман Рычков: Да, согласен. Я просто по первому образованию – бармен 4-го разряда, поэтому я тебя понимаю, что это такое.

Анна Мартынова: Поэтому, мы уже в тот момент начали придумывать какие-то вещи, которые в принципе, в любом отеле, в любом ресторане, есть миллион вещей, на которые не хватает времени, но которые вообще-то хорошо было бы сделать. Они начали как-раз очень активно, в очередной раз, чистить бары, мы в очередной раз провели такую большую-большую инвентаризацию. Они очистили у нас много баров, много складских помещений. Очередной раз там всё сложили, особенно после винного салона, у нас там было много изменений. Так что, первым шагом были вот такие вещи, потом, когда ввели уже конкретные запреты, то мы людей отправили по домам. И есть такой пункт в законе о труде, по которому можно сделать временную приостановку работы. Ну вот и мы применили также, как многие отели в Черногории эту статью закона и зарплата была уменьшена всем сотрудникам, включая менеджеров, то есть всем, всем, всем. 

И таким образом за март, например, если берём март, мы выплатили там полностью зарплаты с момента постановки, то есть с 23 марта, вот эту уменьшенную зарплату. Поэтому в сумме, за целый месяц, люди не особо заметили это уменьшение, но для нас, как для фирмы, это конечно много значило. Плюс ввели вот это послабление, что не обязательно платить налог, который доппроносы (3:14). Они отложились на 3 месяца, – это конечно, тоже очень помогло, потому что, честно говоря, особенно вот это всё совпало ещё с этим периодом после зимы, когда все, кто зиму отработал, и как-то пережил, когда там каждый месяц в ноль или в минус, то сейчас, конечно самый неподходящий период для выплаты зарплаты, когда выручки никакой нет.

Сотрудников мы не сокращали, как бы это было совершенно… то есть у нас было там естественное движение, которые всегда происходят весной: кто-то ушел, кого-то нового так и так взяли, несмотря на всю ситуацию. Потому что, здесь остро стоит вопрос конкуренции работодателей за сотрудников. Вот, и, собственно, в таком состоянии мы заморозились. Сейчас апреле, здесь никто не работал, кроме менеджеров. Менеджеры работали из дома, удаленно. Ну кто-то там, например, наш главный инженер, он всё равно каждый день приходит на несколько часов, чтобы сделать обход, посмотреть, что в каком состоянии.

Я тоже, в принципе, каждый день заменяю ресепшен, частично HR, какие-то такие всякие функции. Плюс, мы сейчас активно, опять-таки, потому что, сезон, какой бы он ни был, он будет. Кроме того, у нас есть стройка и мы, соответственно, это здание должны будем открыть в следующем году, и мы уже сейчас начали искать людей под то здание. Потому что там тоже будут нужны и обычные работники и, в том числе, и менеджеры.

Мы сейчас использовали вот эту паузу, что все сидят по домам. То есть, нет вот этой обычной беготни, что податься сюда, податься туда, собеседование там, собеседование здесь, то есть все сидят дома. Можно спокойно все резюме, которые к нам приходят, мы сейчас действительно, довольно быстро реагируем.

Герман Рычков: Скажи мне, какой для тебя максимально удобный контактный метод? Куда тебе писать?

Анна Мартынова: У нас есть почта. Она не лично моя, а наша, которая [email protected]  

Герман Рычков: Мы поставим ссылочку, редактор поставит. И вы всегда можете просто зайти на сайт и найти эту почту там.

Анна Мартынова: Там есть, да. Там есть все вакансии, там есть эта почта. Так что, это без проблем. И я говорю, мы сейчас стараемся подыскать людей, используя вот эту паузу, уже под новое здание, которое нас ждёт.

Герман Рычков: Я тебе хочу сказать, как человек, который бизнес тут ведёт уже 13 лет и у меня 8 лет был офис. Я, кстати офис закрыл, потому что долбанул кризис 2014-го года, и когда я попросил арендодателя снизить аренду, он сказал: «Мне кушать хочется». Мало того, он мне говорит: «Давай будет выше аренда, потому что нам тоже кушать хочется, потому что кризис». Вот, и я съехал и с тех пор, как казалось, можно совершенно быть электронным офисом и без проблем, да.

Анна Мартынова: Ну у нас, кстати, я хочу сказать, что у нас для ряда сотрудников снимаем квартиры и как-раз, когда сейчас началась вся эта история, мы их обзвонили и спросили, и они все до единого согласились чуть-чуть снизить.  Не что-то там значительно, но хотя бы хоть чуть-чуть, потому что в сумме это всё значит.

Герман Рычков: Я кстати с уважением отношусь к людям, которые пошли навстречу и совершенно с недоумением отношусь к людям, которые сказали нет: «Типа плати или уходи». Ну, потому что, ребят, ну всем плохо. То есть, в тот момент, когда всем плохо, надо как-то подужаться, и, чтобы всем было хорошо потом. Но вот по-разному, вот слава Богу, правительство Черногории те аренды, которые принадлежат самому правительству, государству, они отменили на время.

Анна Мартынова: Да, тоже вопрос. Как, например, сейчас с пляжем. Аренда пляжа и сейчас там тоже не знаю, приняли или не приняли, что вроде как не будут брать платы за аренду пляжей. А мы при этом, эту плату уже оплатили, когда заключали договор предыдущий. Сейчас вопрос, – я не думаю, что нам её кто-то вернет.

Герман Рычков: Слушай, из опыта, вы можете её можете использовать в будущем. То есть, вам её могут перезачесть на следующий год.

Анна Мартынова: Да, посмотрим, как это всё будет. Надеюсь.

Герман Рычков: У меня просто есть один приятель, клиент в Будве. В общем они выиграли на Будве какой-то суд, и Будва им осталась должна, боюсь соврать, несколько миллионов евро. И, когда они говорят: «Ну вы нам их отдадите?» Им отвечают: «Ну вы что, смеётесь что ли? Нет, конечно». Он говорит: «И что?» Они говорят: «Ну вот будем вам налогами сбивать, какими-то отчислениями, коммунальные, когда вы на будущее что-то строить будете, то мы вам засчитаем». 

Ну и всё равно, за несколько лет им вернули, но это дело никто одной суммой не возвращал. Но, по-моему, это было в 2012 году, где мэрия Херцег-Нови проиграла суд по возврату земли, но они не могли эту землю вернуть, потому что уже на ней там что-то было построено. И им посчитал суд вернуть деньгами и, короче говоря, вся мэрия осталась без зарплат на полгода. То есть, они вернули со счёта. То есть бывает видишь, как, видно там было мощный какой-то человек, который с ними судился. Вот, и их обязали и у них все счета ушли в минуса, то есть они не могли зарплату платить, ничего. Но это был 2012-ый год.

Анна Мартынова: Да, бывает. Отвечая коротко на вопрос, – у нас остался полный состав людей, который был зимой. Вообще, мы должны были в апреле, мае, нанять ещё людей. Мы их сейчас отложили. Кто-то начнет в июне, кто-то в июле, но в целом, мы никого не увольняли и не собираемся. Во-первых, потому что нет такой жесткой потребности. Я понимаю, что есть какие-то отели, рестораны, у которых может быть просто нет возможности никак выплатить зарплаты, а есть возможность, у кого-то договора заканчиваются. У нас наоборот была ситуация, что у нас у 20-ти человек примерно, у кого заканчивались договора в марте. В целом, как любая бы обычная фирма поступила, они бы сказали: «Ну, что делать, бывает так, продлим договор, когда всё закончится». Мы всем продлили и теперь, понятно, что это всё нелегко и апрель мы еле-еле выдерживаем на каких-то ещё авансах, которые у нас приходят за 2021-ый год, или то, что у нас там есть в сентябре какие-то брони, которые не отменены. 

Но, тем не менее, изначально я всё посчитала, как будет март, апрель, май и может нам придётся в какой-то момент просить помощи у нашей организации, у которой мы являемся дочерней. Вот, но тем не менее, пока так и вот оправдывается тем, что если в мае сейчас начнется хотя бы ресторанная часть работы, то конечно это очень поможет.

Герман Рычков: Я обещаю, я сделаю заказ у вас, доставку.

Анна Мартынова: Хорошо (смеется)

Герман Рычков: Кстати, вы сейчас делаете доставку, в данный момент?

Анна Мартынова: Мы не делаем. Мы, в начале, когда всё это начиналось, попробовали делать доставку. Мы сделали такое уменьшенное меню, гораздо дешевле, чем обычно, оставили какие-то вещи, которые точно можно доставлять, которые не испортятся. То есть, при падении температуры не сильно падает качество. Но реально это не особо работало, потому что, мы в этой доставке конкурировали с известными ресторанами в Херцег-Нови, у которых цены в разы дешевле.

Герман Рычков: Слушай, у вас очень вкусно, очень круто, ну понятное дело не бюджетно. Всё-таки отель 5 звёзд, – это отель 5 звёзд.

Анна Мартынова: Ну у нас честно, у нас есть вещи, которые дешевле, чем во многих ресторанах, в центре, особенно на Шквере. Но, говорю, когда там вся конкуренция в этом рынке появилась сразу же очень быстро. Например, там у Градcкой кафаны было предложение за 5 евро три блюда, типа: первое, второе, компот, понятно, что нам бесполезно конкурировать, поэтому эту идею оставили. Но держать целую команду поваров, и держать все вот эти полуфабрикаты, ради полутора заказа в день, смысла нет.

Герман Рычков: Слушай, на эту тему я посмотрел 2 ролика на Ютубе. Один – это был Пивоваров, у них сейчас такая антикризисная история. Они снимают серию роликов «бизнес на удалёнке». И вот там такие топ-менеджеры Российского бизнеса приходят к нему на скайп-интервью или зум-конференцию. И вот что меня поразило: русские бизнесмены, реально все, владельцы ресторанов, говорят: «Если вы не работали на доставку, то – не начинайте. Ужимайтесь, потому что, доставка – это так сложно, что если вы этого не делали до этого, то лучше ужмитесь, отпустите людей в отпуск и так далее, то есть даже не начинайте». Вот, а потом вышла «Кремниевая долина» Дудя и мы, понятное дело её посмотрели, и там, когда он спрашивает: «Ребята, что нужно делать?» Ему отвечают: «Все в онлайн, все в онлайн». И я такой: вот насколько разный подход в России к бизнесу и в Америке. В Америке – сейчас наоборот новые возможности, надо всё в онлайн, нанимайте кризис-менеджера, чтоб он ваш бизнес перевёл в онлайн. И у них такой подход. А в России – нет, нет, ребята, ужмитесь, закройтесь. Но ещё кстати знаешь, ещё кстати разница, то что в России так до сих пор никому ничего не заплатили, а в Америке по 1200 долларов уже точно выдали каждому. Поэтому действительно у них бизнес продолжает работать, потому что у них у людей есть деньги и они покупают.

Анна Мартынова: Да, но в продолжение этой темы, мы через какое-то время поняли, что это бесполезно. У нас сейчас там есть идея, может быть мы её всё-таки осуществим в мае, сделать вот не доставку непосредственно, вот приготовили, доставили, а сделать полуфабрикаты замороженные, которые можно покупать. И это то есть такие вещи, формата – поставил в печку и через 5 минут готово.

Герман Рычков: Ага, прикольно.

Анна Мартынова: Это какие-то пироги замороженные, то есть что-то типа лазаньи. Вот, мы сейчас как-раз там тестируем, смотрим, что лучше бы всего пошло, что меньше всего теряет во вкусе при этой процедуре.

Вот, это одна вещь, а вторую вещь, которую мы сделали, – наконец-таки всё-таки начали наших любимых строителей кормить со стройки. То есть мы их теперь кормим. То есть это как бы дано было. Было бы логично, потому что у нас там три кухни, 100 человек, почему бы и нет. Мы никогда в это особо не ввязывались, потому что понятно, что это совсем другая кухня, совсем другие цены, рецепты и всё прочее, но тем не менее, сейчас самое время. Сейчас мы готовы и за… Понятно, что и маржа совсем другая. Но тем не менее, мы с середины апреля начали их кормить, – вроде бы довольны.

Герман Рычков: А слушай, если не секрет, а кто у вас на стройке работает, национальности?

Анна Мартынова: Разные. То есть там есть и сербы, и черногорцы, албанцы, Босния и Герцеговина.

Герман Рычков: Я так понимаю, вы их кормите балканской кухней?

Анна Мартынова: Ну да, то есть здесь, что у нас. Да, такой, что здесь дома люди готовят. Всякие там куванаела, что называется. Для нас это не то, что суперновое, потому что у нас есть столовая для сотрудников, которую мы тоже, одну из первых закрыли. И сейчас получается, что именно та команда, которая в столовой работала, вот они сейчас работают на вот эту всю историю.

Герман Рычков: Понятно. Слушай, для меня был разрыв такой в мозгу, когда Айпосто-Джусто стали делать доставку сармы, вот это всё. Такой думаю: так.

Анна Мартынова: Ну потому что эти блюда самые дешевые, доступные в готовке.

Герман Рычков: Не, их просто можно наварить чан, оттуда черпать и продавать.

Много ли было отменено бронирований и до какого месяца?

Анна Мартынова: Ну значит так. У нас, конечно же, больше всего пострадал апрель. Ну понятно, тут как бы вариантов нет. Весь апрель отменился. У нас сейчас в отеле живёт две комнаты. Это гости, одни из них к нам заехали в начале марта, и они планировали на 3 месяца оставаться. То есть для них особо ничего не изменилось, они даже довольны, что людей нет.

Герман Рычков: Класс. Я, кстати, хотел тебе задать вопрос, живёт ли кто-то сейчас в отеле.

Анна Мартынова: Живёт. Да-да-да. И ещё один гость, который точно так же, приехал там на наше одно мероприятие, которое должно было быть в середине марта и до сих пор застрял.

Вот, и собственно, всё. То есть, у нас кроме вот этих двух комнат, всё остальное конечно же отменилось. Май тоже мы соответственно… ну кто-то, гости нас сами контактировали, что уже понятно. Чаще всего начинается с того, что авиакомпания присылает уведомление о том, что рейса не будет и дальше понятно, что гости контактируют отель. На май нам много резерваций удалось, потому что мы всем, когда люди пишут с отказом, мы пишем, что мы всё понимаем, как бы нам очень жаль. Мы надеемся, что к нам снова смогут приехать и, если ситуация, когда гости уже оплатили вперёд, мы у них просим, чтобы мы не возвращали деньги, чтобы это перенести на ту бронь, там в сентябре, октябре, на следующий год и, примерно, в половине таких случаев, – люди соглашаются. Потому что все тоже понимают, что для отелей это сейчас такой большой удар. 

Поэтому вот апрель весь, плюс у нас там было запланировано несколько больших мероприятий. Понятно, что мы тоже их все отменили. На май у нас тоже, понятное дело, начало всё ушло. Конец мая, было много резерваций, которые переходящие в июнь. Вот с ними мы сейчас смотрим как, что. Потому что, есть некоторые гости, которых мы сами контактируем и спрашиваем, какие планы, когда перенести? А они пока не готовы переносить, потому что они говорят: «У нас билеты есть». Но понятно, что скорее всего они не прилетят. Но тем не менее.

То есть это всё такое постоянное, ежедневное общение. Но в целом, понятно, что май, скорее всего, тоже весь уйдёт, кроме наших постоянных гостей любимых. А июнь, июль пока что держится. То есть там тоже, понятное дело, будут какие-то отмены. Потому что, там есть страны, которые абсолютно точно будут закрыты ещё очень-очень долго. Но мы решили, что «слона по частям будем есть». В этом месяце контактируем людей, которые на следующий месяц планирует. А так, пока всё глобальное переселилось, всякие свадьбы, на сентябрь, октябрь. Поэтому сентябрь мы ждём с нетерпением. У нас видимо будет такой аврал. То есть всё будет хорошо, понятное дело. Ну и так остается вариант – 2021-ый год. Таких тоже много ситуаций, когда на 2021-ый год переносится.

Герман Рычков: Слушай, я так понимаю, но это моё мнение, то есть скорее всего я прав, хотя может и не прав, что у вас такой проект длинный, ваш отель, то есть в принципе у вас есть запасы прочности.

Анна Мартынова: Ну есть запасы прочности. Пока любой проект наш, он ещё всё равно находится на стадии развития. Поэтому да, есть запас. Так скажем, у нас много сейчас работы, если взять менеджмент состав, много работы по открытию уже того здания. То есть и без этого всего мы не пропадём. Можно было бы, не то, что жить без этого, хорошо, что есть отель… Но, тем не менее, то есть да, запас есть. И да, у меня скорее опасения насчет маленьких ресторанов и кафе, которые там вообще может и не откроются в этом году.

Ситуация в целом ухудшает общее предложение города, страны и всего прочего. Здесь конечно будет очень важно, то что государство обещает поддержку, чтобы это всё-таки случилось.

Герман Рычков: Слушай, мне очень сильно повезло, я где-то в конце прошлого года читал какую-то бизнес аналитику, там на Forbes, не на Forbes и там конкретно сказали: «Ребята, подготовьтесь, в 2020-ый год будет кризис». Это ещё до коронавируса, до всего этого. О том, что, пузырь передут, последний кризис был в 2014 году. 

То есть, ты понимаешь, мировая экономика работает на перепадах. Не может постоянно быть роста, потому что так не бывает. Если где-то берется, – значит где-то убывает. И наступает январь 2020-го года, и я думаю… «А я как-раз накопил денег на новую машину». И я думаю: Герман… А я сижу мониторю сайт, где собирался покупать машину, жду, потому что меняется модельный год и резко будут скидки.  И я такой уже, руки чешутся, и модель такая, которую я хотел, и по цене. И я такой – нет, нет. И причём, я им написал в Англию, я фанат английских машин: «Ребята, доставите? Если доставите – покупаю». Они говорят: «Нет. Не доставим». Ну то есть, проблема. И я такой: «Ну значит не судьба». И потом, когда вся эта история с кризисом случилась, я такой – «как же хорошо, что я не купил новую машину!»

Анна Мартынова: Хорошо, что они не доставили.

Герман Рычков: Да. Хотя там получилось так, там всё равно большая скидка была, я бы остался в сбережениях. То есть не целиком бы потратил их. А сейчас я прям вообще молодец, сейчас я проедаю лексус новый.

Анна Мартынова: В принципе, пока не секрет, все эти меры были объявлены, то есть 18-го мая, вроде как разрешают открыться. Мы планируем открыться 18-го мая. Понятно, что мы не ожидаем, что будет какой-то вал клиентов. Понятно, что у всех сейчас финансовая ситуация, может не у всех, но у многих, не в самом хорошем состоянии, но тем не менее. Мы конечно ожидаем, что люди пойдут, там попить кофе, съесть десерт. Вот эта терраса, на которой мы сидим, мы её ровно 18го мая планируем открыть. Ну это при условии, что ничего не изменят сейчас, за это время.

Герман Рычков: Слушай, я там в фейсбуке, в инстаграме подписан на кучу всего и сейчас конечно сыпется всё. То есть салоны красоты уже так: девочки ноготочки заказываем всё, ноготочки, стрижки, все дела. То есть, 2-3 салона в Будве, 2-3 салона в Херцег-Нове, мне это всё сыпется в ленту. Я такой: «Так, я вроде, мне ноготочки не нужны, почему это сыпется мне?» Ну потому что в друзьях очень много клиентов, и они постят свои услуги. Так что я своим клиентам желаю успехов и удачи в этом нелегком сезоне.

Анна Мартынова: Мы как бы планируем, если по закону всё это будет разрешено, конечно же мы откроемся.

Герман Рычков: Ну, слушай, давай так. Говорят, что все мои предсказания сбываются в этом году. Давай, я считаю, что всё будет хорошо. Меня сейчас все за предсказания ругают, потому что я выпустил в конце прошлого года ролик, который назывался «карнавала не будет». И в комментариях прям было: «Как? Что? Карнавал отменили что ли?»  Я говорю: «Нет, всё будет». И его реально отменила. Ты же помнишь, что карнавал, а ну у вас в это же время мероприятия. И то, что как-раз Гергоц Новский карнавал в честь мимозы, его отменили. И мне посыпалось: «Герман, как ты мог? Зачем ты вот это всё наванговал?» А я говорю: «Я не специально. Я песню просто спел».

Когда стоит ожидать открытие отелей?

Анна Мартынова: Ну на самом деле, начнем с того, что отели как номера, их и не закрывали. То есть, не вышло вот это постановление, что запрещено…

Герман Рычков: Принимать новых?

Анна Мартынова: Нет, на самом деле и этого тоже не было. Это всё так достаточно непонятно. Было указано, что можно оказывать услуги только приявленным гостям в отеле. То есть как бы понятно, что логично было бы это интерпретировать, что вот кто на момент выхода этого постановления, был в отеле, вот им только и можно.

Герман Рычков: По факту, у кого бронь была, тех тоже принимать можно было?

Анна Мартынова: Да, по факту, да. Было у нас миллион, то есть были у нас какие-то брони и были у нас люди, которые из Черногории бронировали и было непонятно до последнего момента, что можем мы их принять, не можем?

Мы в итоге, чтобы быть в безопасности, и чтобы точно никто нам ничего не предъявил, мы такие брони отказали, связались с этими людьми.

Герман Рычков: То есть, пока что известно только о том, что с 18-го мая открываются кафе, рестораны, террасы отелей и пляжных баров. Что вы планируете открыть? То есть, вот эту террасу?

Анна Мартынова: Вот эту террасу и всё.

Герман Рычков: Пляжный бар пока не открываете?

Анна Мартынова: Пляжный бар пока в мае нет никакого. Ну, то есть мы, честно говоря, рассматривали вариант, может быть ещё в январе, что по бронированиям, которые у нас есть и если будет хорошая погода, то может открыть в мае пляжный бар, пляж. Потому что, как только хорошая погода, то люди начинают идти на пляж.

Герман Рычков: Я, кстати, был большим любителем вашего пляжа, когда там чешское пиво было. Цена Хора (25:31). Я туда постоянно ходил.

Анна Мартынова: Да, к сожалению, нет его больше. Соответственно, пляжный бар, мы так или иначе, уже когда пошла вся эта история, мы понимаем – нет смысла открывать его раньше середины июня, может быть конца июня. Поэтому пока эта терраса и всё. И посмотрим, какой здесь будет поток и дальше будем решать.

Герман Рычков: А скажи мне, имеет ли смысл открывать отель до открытия границы. Насколько перспективен внутренний туризм?

Анна Мартынова: Ну мы отель на замок не закрывали. У нас есть две комнаты. У нас есть все стандартные услуги. То есть, приходит горничная, чистит комнаты. Для нас нет такого, что вот мы открылись. Единственное, что у нас реально нет – это ресепшена. По сути его нет, они все по домам и минимальные операции, которые есть на ресепшене, делаю я. Соответственно, смысл я думаю есть, потому что это для нас сейчас будет, как возвращение к зимнему режиму. То есть зимой всё равно довольно много людей. Есть из Подгорицы, которые приезжают, Из Никшича. Кто-то по бизнесу, но сейчас будет в большей степени на море отдохнуть. Поэтому понятно, что это более ограниченный туризм, что не будет такой заполняемости, как с иностранцами. Но тем не менее стоит. Потому что, то, что касается нас, реально большая разница между тем, что отель открыт и отель закрыт. В любом случае, у нас это одно здание. То есть, если мы открыли террасу ресторана, мы фактически уже открыли отель. То есть кухни работают, комнаты как были, так и есть, обслуживающий персонал – садовники, уборщики, тоже есть. В любом случае, есть люди в номерах или нет людей в номерах, всё равно нужно заботиться о том, чтоб всё это выглядело хорошо. Так что мы будем открываться, но посмотрим.

Герман Рычков: Слушай, ну опять же, если не секрет, если у тебя такая информация плюс-минус в голове, клиентов каких национальностей у вас больше/меньше?

Анна Мартынова: В целом, у нас очень много было гостей из Англии. И в этом плане мы сейчас сильно пострадаем, потому что есть брони на июнь, июль, август. А какая ситуация будет у них, – пока непонятно.

Герман Рычков: Ну у них, по-моему, вообще не очень хорошая ситуация.

Анна Мартынова: Да, не очень хорошая. И совсем непонятно, когда у них что откроется/не откроется. Так у нас ещё было из России много гостей. Май, июнь – это всегда был самый сезон русских гостей. Ну и понятно, что у нас есть и Сербия и элементы внутреннего туризма, ну и куча ещё разных стран европейских, типа Франции, Германии. Ну, то есть, всех по чуть-чуть было. Были гости, мы сейчас это оценили, к сожалению, на плохом примере, были гости из штатов. И вот они как-раз сейчас все отменяют, потому что там всё плохо и как бы, люди, если даже и будут рейсы и можно будет, им как бы не до поездки. Понятно, что они чаще едут не просто в Черногорию, а едут в Европу. Это у них такой большой трип.

Герман Рычков: Евротрип они это называют.

Анна Мартынова: Да. Поэтому этих гостей, они у нас были июнь, июль, август, они потихоньку все отваливаются. 

Мы там поменяли политику бронирования, кучу всего, политику отказов. Как бы нет проблемы, если резервация зайдет, – её отменить. То есть, как бы ничего в этом ужасного нет. А в любом случае, даже если приходит как non-refundable резервация, по которой мы должны сразу снять деньги, – мы не снимаем. Даже если приходит на этот год, на следующий год, – смысл их снимать, если потом придётся возвращать.

Герман Рычков: Хотя видишь, авиакомпании, им в России разрешили не возвращать деньги. И все такие: «Да? Зашибись.  И челюсть так отпала.» То есть законодательно разрешили не возвращать деньги.

Какие твои прогнозы на сезон 2020 года? Что думаешь по поводу того, что Евросоюз собирается держать свои границы закрытыми до сентября-октября. Многие страны планируют так же вводить паспорта здоровья. Что ты по этому поводу думаешь?

Анна Мартынова: Вообще, неблагодарное дело давать сейчас какие-то прогнозы.  Я могу только сказать, что как бы вот касательно конкретно нас.

 Сезон понятно будет ужасный и никакущий, то что страны Евросоюза многие закрыли границы там надолго, – это само собой минус, но с другой стороны то, что Черногория, если она всё-таки откроют границу, то понятно, что будет довольно какая-то большая, я думаю, значительная часть гостей, которые не знаю, например, планировали поехать в Испанию, но не поедут в Испанию. Как бы в Европе не так много стран остаётся, которые видимо останутся открытыми. Черногория в их числе. Ну абсолютно точно, там будут снижены цены. Уже сейчас мы смотрим многие отели там на июнь, там конкретно на июль, плюс мы смотрим 2021 год, потому что нам как раз нужно уже скоро запускать продажи вот этого нового здания. Очень многие вводят такое вот правило, что там для граждан Черногории, чтобы будет этот внутренний туризм поддержать, что будут там скидки какие-то очень большие. Как бы я не совсем сторонник этого, потому что это всегда очень такой тонкий момент. Вот именно гражданин Черногории или те, у кого здесь есть вот там какие-то боровки или тоже самое Сербии, ну как бы это слишком уже вводит слишком много условий.

Герман Рычков: Ну просто либо ты делаешь скидку для всех, либо…

Анна Мартынова: Просто мы, скорее всего, планируем так что у нас и так цены, мы их по сравнению с прошлым годом, их не поднимали, в этом году. Даже там на какие-то комнаты поменяли структуру, даже цена уменьшилась. 

Вот, мы абсолютно точно просто будем делать какие-то скидки, смотреть по ситуации. Потому что всегда здесь очень большая доля бронирования, особенно в этом году. Так будет которые приходит, что называемый ласт минут, что приходит на следующий месяц, на следующую неделю. Поэтому понятно, что сезон будет тяжёлый. Но при этом, не знаю, может быть будут какие-то отели, которые примут решение, что мы вообще не будем открываться. Но, я думаю, таких будет очень мало. Но есть шанс, что вот не знаю, в июле и в августе, когда всё-таки там что-то как-то получше станет ситуация в других странах, что будет вообще вал. И к этому валу тоже нужно готовиться, потому что мы сейчас конечно же не будем нанимать столько же людей, сколько у нас было в том году. У нас нету всех этих свадеб, так скажем, которые там были 100% подтверждены, – сейчас их нет.

 Но при этом есть вероятность, что там июль-август будет ударный. Какой-то вообще нереальный и поэтому нужно как бы вроде кого-то держать про запас или там, чтобы мы там сейчас будем говорить сотрудникам, что как бы нужно будет работать может быть сверхурочные. 

Герман Рычков: Я тебя сейчас очень понимаю, потому что я сейчас реально про свой бизнес думаю, что как только откроется граница с Россией и Украиной и все поедут, кто у меня уже… Ты понимаешь, то есть миграция встала, карантин, все сидят дома, а заявки мне как писали, так и пишут, понимаешь. Я понимаю, что эти люди в какой-то момент границы откроют и они такие: «Ну мы поехали». И резко приедет просто миллион. Ну что-нибудь придумаю, найму помощника.

Анна Мартынова: Ну вот мы тоже. Я и говорю, можно гадать бесконечно, но будем ориентироваться по ситуации.  Пока вот на какой-то такой базовой готовности. Благо, я говорю, нам проще тем, что мы не закрываемся на зиму. То есть у нас не то, что всё с нуля. Мы на каком-то таком низком старте.

Герман Рычков: У меня, кстати меня такая мысль была. Ну, в Черногории, наверное, не это очень подходит, то что у нас система all inclusive не особо работает. А, допустим, вот странам, которые имеют вот эти системы. Вот как получилось с этими картинщиками, да, и отелем в Люцине. То есть там четыре звезды, по-моему, это самые счастливые люди, их не в общагу, а их отвезли в 4-звездочный отель и там реально мужик давал интервью, тоже по скайпу. Он Черногорец и говорит: «Да мы вообще в шоколаде, в 4-звёздочном отеле живём, какой тут карантин, типа отпуск».

И я говорю, тем странам, которые предоставляют туризм, им надо туры на карантин. Самолет, одна группа летит, их на автобусах загружают, привозят в отель, закрывают на карантин на 2 недели. Они там тусят, и потом их отправляют обратно. Слушай, ну это выход реально для стран, которые боятся открывать границы. 

Черногорцам, допусти, терять нечего и они откроются по-любому. То, что черногорцы откроются, это 100%, я уверен. Вопрос, что из этого потом произойдёт? А у них выхода нет, они откроются. Потому что экономика Черногории не выдержит без туристов.

Анна Мартынова: Да, я думаю. Особенно здесь ещё были разговоры, что вот может в июне продлят. Мне кажется, что здесь просто люди выйдут на улицы с вилами. 

Герман Рычков: Слушай, вот история из жизни, у меня есть приятель, как раз, про которого мы с тобой говорили, он в Сербии находится сейчас, он решил там переждать карантин. И он реально видео записал и выложил у себя в фейсбуке. Знаешь же да, что хлопают врачам? Вот. А в Сербии сейчас новый прикол, в 8 вечера все выходят на балконы с поварешками и кастрюлями и начинают колотить. То есть это не поддержка, а наоборот, что мол правительство, хватит, выпускайте нас, нам жрать нечего. И он говорит, что в последний раз такое было, когда свергнули Милошевича. Прям один в один, тоже самое. И в Белграде, когда стучали по вечерам, там говорит все стучали в кастрюли.

Анна Мартынова: В России по батареям стучат соседям.

Герман Рычков: Да. А тут по кастрюлям. Так, всемирная туристическая организация предполагает, что в 2020 году международный туризм сократится на 30%. Не слишком ли оптимистичный прогноз?

Мне кажется, что тоже, что слишком оптимистичный.

Анна Мартынова: Ну да, скорее всего, гораздо сильнее это всё сократится. В два раза минимум, ну так уж. А реально не знаю, посмотрим.

Герман Рычков: Я даже, когда предрекают падение ВВП, Черногории вроде 7,5% падение предрекают. Я такой: «Да ну» …

Анна Мартынова: Тоже всегда непонятно, кто рассчитывают.

Герман Рычков: Значит, по поводу цен. Ты сказала, что на время карантина будете понижать. Ну не то, чтобы на время карантина. На время кризиса.

Анна Мартынова: Сейчас вот этот год очевидно, что придется. Я знаю некоторые отели, там уже объявили, что они в 2 раза цены уменьшат. Но, опять-таки, это типа для граждан Черногории.

Как бы у нас изначально цены меньше, чем в любом 5-звездочном отеле в Черногории, поэтому я не могу сказать, что мы в два раза уменьшим. Будем смотреть по ситуации. Мы очень много с этим работаем зимой. Поэтому ты, как всегда, делаешь на зиму прайс-лист, а дальше смотришь: что-то вот эта неделя слабовата, давай тут эту скидку поставим, этот канал такой. То есть это такая постоянная работа. 

Я думаю, просто как бы летом такого вопроса не стояло. Потому что, лето забивается хорошо. Оно не моментально. Прошлый год было первое лето. Первый год он всегда для отеля непростой. Но, тем не менее сам вопрос о том, что надо снизить здесь, надо снизить там, – его не было. То есть это все равно падает на любую цену, всегда находятся на наши 24 комнаты, это немного. Вот, видимо в этом году мы будем больше работать с такими вещами, больше делать какие-то скидки. Плюс Букинг очень активно ведут работы и очень часто сами предлагают какие-то предложения. У них есть какие-то скидки виллам, отелям, с которыми они работают. Вот, так что будем смотреть за ситуацией, кто, как, что? Я думаю, здесь будет очень важно постоянно мониторить. Не то что там, поставил цену и всё.

Герман Рычков: Рассчитываете ли на помощь государства? Мы с тобой уже это тоже обсуждали. Ну то есть ждем 1-го мая, да?

Анна Мартынова: Я как-то в целом приверженец того, что ни в одной стране на помощь государства не нужно рассчитывать. Как бы, отвечай сам за себя. Не надо никого там ждать, надеяться. Вот рассчитывай на свои силы. Понятно, что она конечно бы очень помогла. И сейчас, то что последние постановления вышли, нам уже абсолютно понятно, что мы можем на неё претендовать, потому что мы отель, собственно, который не уволил ни одного человека, который уважил все эти меры.

 Но, сейчас, какой встал вопрос. Опять-таки непонятно, какой механизм вот этого. Потому, чтобы податься на эту дотацию, эта вся штука начинает работать 1го мая и вроде они обещали частично компенсировать зарплаты апрельские и майские. То есть, сколько это будет длиться? И сейчас получается, что мы должны заплатить за апрель зарплаты им и планировали это сделать буквально завтра. Потому что мы это делаем в последний день месяца. Но, соответственно, нас сейчас остановили, сказали: «Нет, подождите. Сначала надо понять, как эта программа будет работать. Может быть они напрямую будут сотрудникам выплачивать. А может вы им выплатите, а потом вам это вернут». В общем, как всегда, вроде как да, а вроде, как и непонятно. Поэтому вроде завтра должно выйти какое-то, потому что многие вот эти бухгалтерские, юридические компании, у кого много клиентов, они на прямой связи с министерством экономики, министерством финансов и там они уже издали целый FAQ, и там есть в том числе этот вопрос, что нужно выплатить зарплаты или нужно ждать? Если ждать, то как долго? То есть у людей ситуация, что вот нету денег там буквально на еду. Я бы лично хотела, как можно быстрее нашим выплатить. Сколько это ждать, непонятно. Поэтому, как бы, вот завтра, послезавтра что всё будет решаться. Конечно я говорю, я очень рада и, можно сказать, удивлена, что это всё-таки будет. И это всё довольно просто и логично выглядит. Вот, ну посмотрим по результатам.

Герман Рычков: Понятно. Так, ну что, у нас самый последний вопрос. Чему лично тебя научил этот кризис?

Анна Мартынова: Хороший вопрос. То, что, ты можешь планировать, что угодно, а потом случаются какие-то такие вещи, которые – выживает сильнейший. Выживает точнее не сильнейший, а тот, кто сможет скорее всего адоптироваться.

Герман Рычков: Я для себя решил, что нужно всегда иметь заначку. Потому что реально, очень много бизнесов в России устроено. Знаешь, у них, если на месяц закрываются, – всё, бизнес умирает.

Анна Мартынова: Ну это мне кажется, не то, чтобы в России. Это, мне кажется, есть специфические такие бизнесы, такая специфика у них, что ты не можешь по-другому работать. В том числе те же самые рестораны и отели, в меньшей степени, но рестораны особенно. Потому что, всё построено на вот этом потоке. Как только одном месте заткнули, – всё. То есть, как бы частично, я говорю, у нас похожи ситуации. Я не могу сказать, что вот, у нас там запасы, мы там заработали. Нет. Эти все запасы, они в течение зимы вот уже подошли к концу.

Герман Рычков: Ну да, ты говорила, что в Черногории весь этот жирок за зиму сгорает и, если у тебя вдруг весной не начинаются поступления, то…

Анна Мартынова: То сразу. Я вот говорю, нам очень помогает, то что у нас всё-таки есть на 2021 год достаточно много спросов и вещей, которые люди готовы оплачивать. Когда мы начали этим заниматься, люди иногда свадьбы за 2 года планируют. И они готовы за 2 года внести предоплату, чтобы эту дату сохранить, чтобы не дай Бог, кто-то её конкурирующий… Только за счёт этого ещё удается.

Герман Рычков: Слушай, расскажу тебе ещё одну историю. Это вот у Пивоварова было. Он сидит в какой-то момент, а у него в ухе стоит наушник. Поскольку прямой эфир у него редактор там, это. И редактор через какой-то момент ему говорит: «Лицо сделай повеселее». А он такой говорит: «Да мы тут о грустных вещах разговариваем». 

Так вот, слушай, отвечая, что всё сегодняшнее интервью, у меня, по-моему, улыбка с лица не сходила и у тебя, по-моему, тоже. Поэтому, на самом деле, не всё так плохо. И, всё уже, карантин отменяется, меры отменяются, границы скоро открыты будут, и я думаю, что мы справимся в этом году.

Анна Мартынова: Да, будет непросто, конечно, но какой выбор-то у нас? Мы должны справиться.

Герман Рычков: Да, слушай. Это когда типа «Я сдался?» Ну и что? Сел так и умер? Нет, конечно. Жизнь идёт, продолжается. Надо собрать волю в кулак, переформатироваться и идти дальше.

Анна Мартынова: Для нас это здание наше, оно вдохновляет. Потому что так подумаешь, что вот этому зданию, вот этим деревьям там по 300 лет и думаешь, что они пережили: эпидемии, войну, землетрясения, и черти что. И думаешь, да это фигня вообще.

Герман Рычков: Да, я смотрел там у Минаева, что за последние 300 лет эпидемий-то было – мама не горюй. И черная смерть, и оспа, и испанка и так далее. И косила, и косила и поэтому в этот раз не так всё страшно. Медицина, слава Богу, в этот раз и как оказывается, видишь, карантинные меры, они реально работают.

Анна Мартынова: Да, я говорю, мы ни разу ещё нигде, ни в фейсбуке, ни в инстаграме, не пошутили ещё насчет того, что это вообще-то был карантин. Вот, ну мы не стали, не смешно, как говорится. Но в целом да. Это здание оно было построено, как карантин, именно для вот этих функций. Потому что это работает и других вариантов нет.

Герман Рычков: Спасибо большое нашей гостье, вернее я у тебя сегодня в гостях в вашем прекрасном комплексе. Надеюсь вам понравилось. Если у вас есть вопросы к Анне, – пишите в комментариях под роликом, впечатления, как вам это всё понравилось. Если вы хотите устроиться на работу сюда, то вы тоже можете писать в комментариях, а также перейти на сайт «Lazure». Спасибо тебе большое.

Анна Мартынова: Спасибо тебе. Пока

Герман Рычков: Пока, пока.

Статьи по теме

Черногория будет продвигаться на туристическом рынке как corona-free страна

Стали известны планы властей и туристической организации Черногории относительно летнего сезона 2020 года. Вслед за соседями объявлены предварительные планы начала работы турбизнеса. Туризм, с одной стороны одна из ведущих отраслей…
Читать

Как семейная пара из России открывала кафе в Черногории: жена – конобар, муж – кувар и дочь – кака мырвица

Интересная история от Леры Тихоновой о том, как она с мужем открывала кафе в Герцег-Нови. Особенности местного предпринимательства, трудности и, конечно же, счастливый финал. Тридцать шесть лет я жила тихо…
Читать

Нанести изображение на любой материал? Для этого и нужен лазер от GRAVURA.ME

У многих слово «лазер» ассоциируется с неким оружием, лазерным оружием. Или с лазером для котов, за которыми они гоняются. А есть такие лазеры, которые могут любое изображение нанести на любой…
Читать

Какой домен выбрать для сайта, какими бывают домены и какой домен лучше для бизнеса вне России

Мы решили дать несколько советов для владельцев компаний или тех, кто еще только решил заняться каким-либо бизнесом вне России и собирается это сделать с помощью интернета.  Итак, какой домен выбрать…
Читать

Черногория: прошлый опыт как главный враг предпринимателя в новой среде

Пожалуй, самое неприятное, о чем, впрочем, приходится сказать в самом начале – организуя бизнес в новой среде, в первую очередь вы лишаетесь бесценного кладезя полезной информации, из которого можете черпать…
Читать

Ещё раз про антиофшорный закон РФ

Официально название «антиофшорного закона» звучит так: Федеральный закон от 24.11.2014 № 376-ФЗ «О внесении изменений в части первую и вторую Налогового кодекса Российской Федерации (в части налогообложения прибыли контролируемых иностранных…
Читать