Как есть морского ежа в Черногории: детальная инструкция с рассказом


Прекрасная инструкция по потреблению ежей с красочными фото от Александра Сопильняка, а так же рассказы про «Шливовицу» и криминалистов.

Вообще-то ёжики, на мой взгляд, самые милые и симпатичные животные. Я просто обожаю и не устаю любоваться их симпатичными удлиненными мордочками с черной подвижной кожаной пуговкой носика. Не пугайтесь, сегодня мы их есть не будем.

Есть в этом мире ежи менее симпатичные. Уж кого-кого, а морских ежей милыми никак не назовешь. И не дай вам Бог наступить на них в воде голой ногой! Что произойдет в этом случае, лучше даже и не представлять и не описывать, тем более, что это не тема данного повествования.

Но и морских ежей тоже полюбить можно. А для начала традиционный вопрос: Любите ли вы… нырять?! Нырять так, как ныряю я: в маске с ластами и сеткой для добычи? Это не значит, что я ныряю очень хорошо, просто я обожаю нырять!

Любовь к плаванию я получил мальчишкой на сельских ставках, а охотничий инстинкт ко мне, наверное, перешел с генами от отца. Это был охотник от Бога! Правда, охотился он с двустволкой по степям и лесам.

Охота на морских ежей больше похожа на так называемую «тихую охоту» грибников. Главное, «увидеть», «нырнуть», «взять». Можно в другом порядке: «нырнуть», «увидеть», «взять». В любом случае, действие «взять» никогда не должно предшествовать «увидеть», иначе вы рискуете сразу «ощутить», что в данном случае не желательно.

Встречается масса всевозможных разновидностей морских ежей. Мы остановимся на крупных, размером с кулак, и с колючками не такими длинными, как у некоторых других представителей ежовых.

Выглядит это чудо примерно так:

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Часы здесь не для того, чтобы отсчитывать время. Это во мне говорит мое прошлое криминалиста и правило судебной фотографии – для определения масштаба (извините, линейки под рукой не оказалось).

Кстати, о криминалистах!

Работал я в бытность лихих 90-х годов следователем Шевченковского РОВД города Запорожья. Тогда я еще был молод и красив, теперь (как говорил Жванецкий) – только красив.

Было это так давно, что фотографии делали только плёночными фотокамерами, только черно-белые, только на фотобумаге на основе серебра, да к тому же исключительно в темных комнатах…

Времена были не самые лучшие: тотальный дефицит, гиперинфляция, зарплату не платят по четыре месяца! Из-за тотальной нехватки денег и средств фотографии с места происшествия никогда не печатали, а хранили в пленках. Фотокарточки приходилось изготавливать, когда уголовное дело уже отправляли в суд.

Вот и у меня по одному из уголовных дел подошел срок – необходимо сделать фото. Я иду к нашим экспертам, спускаюсь в темный подвал, ломлюсь в закрытую дверь.

Надо сказать, что у экспертов очень хороший повод держать дверь закрытой от начальства, ну мало ли – фотографии делают, темнота нужна, поэтому и дверь заперта от дурака какого. А чем они там за закрытой дверью занимаются, можно только догадываться.

Стучу я, значит, и голос подаю. Меня узнают и вскоре открывают. В центре комнаты, в которой совершенно нет окон, под тусклой лампочкой, свисающей с потолка на покрученном электрошнуре, стоит видавший виды деревянный стол. За незастеленным столом сидят человека четыре.

Сидят с видом людей, у которых жизнь, конечно, не удалась, но в общем и в остальном всё отлично. А отлично потому, что на столе стоит миска, наполненная подсолнечным маслом, солонка и разорванный суровыми мужскими руками «кирпичик» белого хлеба. Весь этот натюрморт украшает уже начатая бутылка водки.

– Ну, ничего себе! – изумляюсь я. – Откуда такие разносолы!?
– Дак, это…, замполит в каком-то колхозе масло подсолнечное в долг достал для личного состава в счет зарплаты. А на хлеб сбросились.

Вот таким нехитрым, но питательным блюдом и обедали мы около недели: хлеб с подсолнечным маслом и солью, и 100 грамм для успокоения нервной системы.

Вот, кстати, интересная, давно подмеченная на постсоветском пространстве вещь. Написал я «100 грамм» и ведь все поняли, что не о гирьке идет речь. Ну, да ладно, вернемся к нашим ежам.

Для приготовления морского ежа нам понадобится:

— ёж морской;
— нож;
— ножницы;
— чайная ложечка.

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Обратите внимание на запотевшую емкость в верхнем правом углу фотографии. Это «Шливовица». Прошу не путать её со сливовицей, и уж тем более с водкой. Можете сравнить её с самогонкой и, скорее всего, окажитесь правы!

Но! Думаю, это может позволить себе сделать только знаток и тонкий ценитель хорошей самогонки.

Блюдо из морского ежа в контексте со шливовицей я бы рассматривал, как лимон и соль в контексте с текилой. Согласен, не все любят текилу, но при этом не все отказываются от лимона к чаю.

В общем, как употребить ежа, решать вам. Но предупреждаю, что лето выдалось, как всегда, жаркое, а в сильную жару врачи рекомендуют много пить. А так как к своему здоровью я отношусь трепетно, то этим летом лично я пить буду!

Итак, в левую руку берем свежевыловленного из морской пучины ежа. В отличие от лесного, фыркать и сопротивляться он не будет, поэтому бояться не надо. Нож берем в правую руку и острием долбим дырочку у ежика в боку. О! Песню вспомнил…

Небо лучистое, облако чистое
На именины к щенку
Шел ёжик резиновый, шёл и насвистывал
Дырочкой в правом боку.

В общем-то, дырочку можно пробуравить в боку у ёжика и ножницами. Но поскольку нож у меня увесистый (каким и вам я советую обзавестись), то его кинетическая энергия (физическая величина, равная половине произведения массы тела на квадрат его скорости) гораздо выше, и дырочку долбать сподручнее.

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Далее берем ножницы, вставляем их в прорубленную дырочку и, словно консервную банку, вскрываем панцирь ежика, разрезая его по окружности.

Особо мощные ножницы для этого не нужны. Единственное пожелание: чтобы они были не маникюрные, а с ручками подлиннее.

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Сделали оборот ножницами – и всё! Словно шкатулку раскрываете панцирь на две половинки.

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Раскрыв ежика, вы с удивлением обнаружите, что ежик словно готовился к этому торжественному моменту и специально для вас сервировал икорку оранжевого цвета, выложив её в виде пятиконечной морской звезды. Поблагодарим его за это!

А теперь аккуратно откупорим запотевшую бутылочку и нальем охлаждено-тянущуюся шливовицу в чашицу. Не пугайтесь, чашица – это ёмкость небольшая, это всего лишь рюмка по-черногорски (čašica).

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Чайной ложечкой в правой руке собираете оранжевый лучик икорки, в левую руку берете заветную чашицу и в ожидании наслаждения выпиваете её.

Чувствуете, как «Боженька босыми ножками побежал по груди»? Как только почувствовали, сразу закусываете это дело икоркой.

При желании можно повторить. Но я бы не советовал увлекаться. Тем более что истинные деликатесы не употребляются в больших количествах, а достойный напиток хорош в небольших дозах.

Приятного аппетита! Хотя… вот, собственно, и всё…

Проживание в Черногории: О Черногории: Как съесть ежа
Автор: Александр Сопильняк

Leave a Reply
Открылся интернет-магазин MIX Markt с доставкой Опенмонте
You May Also Like

Правительство Черногории приостановило действие нового закона об иностранцах на летний сезон

На сегодняшнем заседании правительство Черногории приняло решение отложить реализацию закона об иностранцах. Это порталу cdm.me подтвердил источник в правительственных кругах.  Закон об иностранцах, который вступил в силу 1 апреля 2015…
Читать

Restaurant Carrubba: все, что нужно, чтобы зима прошла весело и вкусно

Изысканная средиземноморская кухня, широкий выбор великолепных вин, блюда для вегетарианцев и карта десертов – всё это на фоне фантастического вида на залив. А вот и елочка уже стоит. С подарками.…
Читать

Сколько реально стоит 1 Квт/ч электричества в Черногории?

В платежке EPCG много строчек, которые только запутывают. Андрей Сапунов решил посчитать реальную себестоимость 1 квт/ч по данным платежек. Большинство расчетов без НДС, если специально не указано. Изображение: Shutterstock В расчете использовались данные…
Читать

Дайджест: туристический сезон в Черногории признан успешным, готовятся поправки в закон об иностранцах

Подборка из новостей, не вышедших на сайте, но опубликованных в нашей группе «Черногория онлайн» на Facebook. Вступайте в группу и вы всегда будете в курсе всего, что происходит в Чернoгории!…
Читать
Открылся интернет-магазин MIX Markt с доставкой Опенмонте